– Boulangerie haut de gamme, leader sur la région Ile de France de l’approvisionnement de l’hôtellerie et de la restauration collective
Capital & Dirigeants Partenaires a accompagné la transmission de cette entreprise à un nouveau dirigeant, Frédéric Verbrugghe, ancien dirigeant de La Grande Epicerie de Paris, accompagné d’un investisseur financier.
Négociée en pleine période de crise de 2009, cette opération a pu se faire grâce à la bonne résistance de l’entreprise à la baisse conjoncturelle. L’important dans ce type de contextes est de mener une analyse approfondie et précise de l’évolution du CA et du marché. La bonne résistance de SPM à la baisse de la fréquentation à cette époqque peut être attribuée 1- à la qualité des produits, 2-à la qualité du service et 3- à la pugnacité de Catherine Thierry sa dirigeante.
